Jus de citron et entrée : toutes nos recettes

Name: Un jus de citron pour se rafraîchir ou à utiliser dans vos recettes de cuisine
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: jus de citron

Le jus de citron sert à la préparation de la limonade, du citron pressé, à divers cocktails, à la pâtisserie entre autres. Photo par stevepb

Le jus de citron est une boisson obtenue par pression d'un ou de plusieurs citrons, de la même manière qu'on obtient un jus d'orange. Sa forte teneur en vitamines C fait de lui un précieux allié santé.

Le jus de citron agrémente une limonade mais accompagne aussi de nombreuses recettes. Il parfume un filet de poisson, remplace le vinaigre dans les salades composées et entre dans la composition de sorbets, de cakes et de la tarte au citron.

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Blinis à l’aneth et au citron

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Ces blinis sans gluten accompagnent délicieusement un saumon gravlax servi avec une sauce scandinave ou aux herbes. Ils peuvent être cuisinés à l’avance et réchauffés au four à micro-ondes quelques secondes juste avant de les servir.

Carpaccio de noix de saint-jacques aux clémentines

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Le carpaccio doit être préparé à l'avance car il doit être un peu mariné. Il est un peu long à préparer mais tellement délicieux et léger. La présentation de ce plat peut être collective ou en plats individuels, faites selon vos préférences.

Bûche salée truite et fromage frais

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Une bûche à servir en entrée d'un réveillon, toute simple à faire. J'ai fait une garniture à la truite fumée et au fromage frais... un peu ce que l'on trouverait sur des canapés. C'est mille fois plus simple qu'une génoise salée et je trouve que c'est plus agréable au niveau de la texture.

Bisque de crevettes

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Voici une soupe festive que j’avais réalisée en entrée pour mon chéri lors d’un repas en amoureux. Une bisque de crevettes en verrines surmontée d'une brochette de crevettes pour la touche de gourmandise supplémentaire.

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Avocat farci au saumon fumé et à la sauce gravlax

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Rillettes de crevettes à l’aneth

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Les rillettes, c’est tellement facile et rapide à faire que c’est vraiment dommage de ne pas en faire maison ! En plus, on peut les décliner à l’infini.

Salade d’endives au chou rouge

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Voici une recette originale de salade d’endives avec le chou rouge ! En plus d’être bonne pour la santé, cette salade est délicieuse…

Verrines de crevettes à l’orange

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Ces verrines feront une délicieuse entrée pour un repas familial, entre amis ou en amoureux. Comme elles sont très rapides à préparer, elles peuvent constituer une entrée de dernière minute. En augmentant les quantités, vous pouvez en faire une salade rafraîchissante.